チョコミン党歴ウン10年…
夢だった、自家製ミントの葉で、チョコミントアイスを作ることに成功しました～！！
家の窓辺で水耕栽培していたペパーミントを収穫し、クラシルに載っていたレシピを参考にしながら作りました！
さわやかで…自然の味で、なかなかおいしかったよ～！！
今回使ったミント
こちらが今回使う、自分で育てたミントです。
室内水耕栽培で育てました。
ミントには、ペパーミント、アップルミント、スペアミントなど種類が色々ありますが、私が育てたのはペパーミントです。
お菓子作りにはアップルミントの方が向いてるのかな？(あんまり詳しくない)
ちなみに、育て方は過去に紹介したサニーレタスなどとほぼ同じ(容器が違うだけ)なので、気になる人はこちらの過去記事をどうぞ！
自家製チョコミントアイスの作り方(4杯分くらい)
今回参考にさせていただいたのはこちらのレシピです！
二人分とのことですが、お皿に入れてだいたい4杯分でした。
①ミントを用意
ミントを10ｇ用意します。
だけどここでさっそく悲劇が発生。
頑張ってかき集めても、7gしか採れなかった。ｗｗ
茎は一応省きました。
②の工程でわかりますが、ここで葉っぱを洗ってもいいけど、切った後に洗う方がいいかもしれないです。
②ミントを細かく刻む
洗ったミントだと、あちこちくっついて、まあ～イライラします。ｗ
まだ洗ってない人は、切った後にざるにかき集めて洗うといいと思います…！！
③鍋に牛乳を入れて、弱火でかき混ぜながら温める
「牛乳」って書いてあるけど、乳飲料でもいけました。ｗ
我が家は安いこれ。
かきまぜながらゆっくり温めて、沸騰直前で止めます。
④さっき刻んだミントを、③に入れる
火は止まってますが、しばらくかき混ぜてなじませました。
香れ～香れ～と念じながら…
⑤鍋の粗熱をとる
数分放置しておくだけでもいいかもしれないけど、一応水の入ったボールに、鍋の底をつけたりしました。
⑥卵2個をかき混ぜて、鍋に入れる
かきまぜたら鍋に投入…！
アイス作ったことないので、「ほんとにこれでいいの…？」って思いながらやりました。(笑)
⑦弱火でかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱(卵が固まらないように注意！！)
沸騰はさせないように。
この「とろみ」っていうのが、初心者にはよくわからなくて…。
割とサラサラしたままでした。ｗ
持ち上げると、タマゴ入れる前よりは、ちょっとだけトロっとしたかな？っていうくらい。
後日、2回目を作った時は、加熱しすぎてタマゴが固まってしまったので、マジでこれだけは注意してください。
⑧ザルでこして粗熱をとる
ミントの葉をザルでこして取り除きます。
なぜかちょっとミントが混ざる。笑
口に入れるのに抵抗がない人はそのままで大丈夫。ｗ
でもミントの葉が入りすぎてると、結構「草！！」って感じの味になるので、お気をつけて…。ｗ
また、水の入ったボウルなどに底を付けて、粗熱をとります。
⑨ボウルに生クリームと砂糖を入れて混ぜる
生クリーム100ミリリットルと、砂糖50gを合わせて、よーくかき混ぜます。
これまたちょっととろみがつくまで。
生クリームは低脂肪ホイップを使いました。
砂糖は、うちには三温糖しかなくて、三温糖をつかいました。(笑)
50ｇという量にビビり、気持ちだけ減らして、40gにしてみました。(無駄な抵抗)
おいしかったですが、レシピに従わない際は、自己責任でどうぞ…。ｗ
「とろみとは何ぞ…？」と思いながら、ちょっとだけトロっとするところまでまぜました。
⑩⑧と⑨を混ぜる
よくかき混ぜます。
緑や青色のミントチョコにしたい場合は、ここで食用色素をいれたらいいと思います！
⑪容器に流し入れて、ラップをかけて1時間ほど冷凍庫で冷やす
バットが家になかったので、ホーロー(?)っぽい保存容器を使いました。
冷えたら冷たくなる系の容器ならたぶんなんでも大丈夫。(たぶんね)
⑫⑪を取り出して、砕いた板チョコを加える
1時間後の姿。
ちゃんと固まってた～！！
ここに、砕いた板チョコを混ぜます。
我が家はガーナチョコ。
でも、板チョコを細かく砕くのってめちゃくちゃ難しいので、チョコチップとか、オレオクッキーみたいなものの方がいいかもしれません…。
あと、私が砕くの下手なだけかもしれませんが、板チョコの食感が硬すぎてあんまりよくなかった…。
アイスと混ぜて、ラップしてまた冷やします。
⑬完成…！！
砂糖の色もあり、思ってたより黄色いです。ｗｗ
あまってたミントの葉も添えたら、なんだかおしゃれに。
手作り生ミントチョコレート、お味は…？？
個人的にはおいしかった…！！
一緒に食べた母もおいしいって言ってました。
ミントが少し少なかったのもあって、控えめに主張してきて、優しい味でした。
ミントの葉の香りが弱かったり、濾した際に葉っぱが残ったままだったりすると、結構「草！！」な感じになります。ｗ
市販のアイスみたいに、ガッツリミントの味がしないと嫌な人には、ちょっと合わないかもしれません。(私の姉家族には合わなかったようでした。ｗ)
今更だけど、お菓子作りは分量守った方がいいよｗ
美味しかったので、2回目は少し量を増やして再度挑みましたが、タマゴは固まるわ、砂糖は足りないわ、ミントの葉が入りまくるわで、失敗に終わりました。ｗｗ
分量、守った方が絶対安全です…！！
アレンジは、自己責任でどうぞ…！ｗ
チョコミントアイス作り、よかったらやってみてね
ミントっていっぱい採れるけど、なかなか使い道が難しいですよね～。
チョコミントアイス、ガッツリと葉を消費できるので、ミントを余らせて困っている方がいたら、ぜひお試しください。
私の記事よりも、クラシルのレシピの方が動画付きで分かりやすいので、作る際はそちらを参考にすることをお勧めします。ｗ
いつか自家栽培のミントで、大好きなチョコミントアイスを作るのが夢だったので、かなってとても嬉しいです！
素敵なレシピをありがとうございました～！
ポチップ
ポチップ
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